ささみの南蛮漬け
冷凍野菜を使って揚げ焼きで作るヘルシー南蛮漬け
このレシピの生い立ち
黄金比の南蛮酢を活用したくて！
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切りに、人参は細切りにして保存容器に入れる
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- 2
3種のスチーム野菜は電子レンジに立てて入れ600wで3分加熱してから水気を切り①の容器に入れる
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- 3
小鍋に醤油とラカント（砂糖）、鷹の爪を入れ混ぜながら弱火にかける
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- 4
砂糖が溶けてザラザラしなくなったら酢を加えて混ぜ火を止める
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- 5
④を、野菜を入れた容器に加える
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- 6
筋を取ったささみは一口大に切り、塩、こしょう、片栗粉をまぶす
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- 7
フライパンにごま油を熱しささみを入れる。返しながら５分程火を通し、カリッと揚げ焼きにする
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- 8
熱いうちに⑤の容器に入れる
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- 9
全体が浸かるように混ぜ、30分以上漬けておく
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コツ・ポイント
今回は冷凍のスチーム野菜を使ってみましたが、生のピーマンや玉ねぎだけでも大丈夫です。
酸っぱいのが苦手な方はお酢もはじめから入れて煮立て、酸味を飛ばしてください。
ささみはムネ肉や白身魚等でも代用できます。
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