〈下ごしらえ〉むね肉の皮をはぎ、縦半分に切る。

〈下ごしらえ〉◆を混ぜてバッター液を作る。パン粉と青のりをバットに入れて混ぜておく。

むね肉を刺身を切るような感じで、そぎ切りをしていく。

2で準幅したバッター液に潜らせ、パン粉をまぶす。

きつね色になるまで揚げていく。

揚げて上がったら油を切り、塩をまぶして完成。