肉だんごスープ
寒冷地 @cook_40131627
寒い時期に食べたくなる、温かくて美味しいスープ。
子供たちに大好評！
ネギや大根、えのきなどを入れても◎
このレシピの生い立ち
白菜スープ大好きで、試行錯誤して好みの味になりました(*^^*)
肉だんごスープ
寒い時期に食べたくなる、温かくて美味しいスープ。
子供たちに大好評！
ネギや大根、えのきなどを入れても◎
このレシピの生い立ち
白菜スープ大好きで、試行錯誤して好みの味になりました(*^^*)
作り方
- 1
白菜は芯と葉を分け、食べやすい大きさに切る。
芯は削ぎ切りがおすすめ！ - 2
鍋に油(分量外)を熱し、生姜のすりおろしを加えて炒め、白菜の芯を加えて透き通るまで炒める。
※長ネギを入れる場合はここで - 3
◎を加えて５分ほど煮込む。
※大根、えのきを入れる場合はここで - 4
肉だねをつくる。
●をすべて混ぜてよく練り、食べやすい大きさに丸く成形する。 - 5
肉だねを鍋に入れ、さらに５分ほど煮たら白菜の葉の部分も入れて１０分ほど煮込む。
※葉物野菜を入れる場合はここで - 6
仕上げに醤油と胡麻油を加えて完成。
※味見して、薄いようなら塩、鶏ガラスープの素を少々足す。
コツ・ポイント
お好みでネギや春雨を入れても美味しいです。
白菜の大きさによっては入りきらない場合もありますが、煮れば嵩は減るので、無理やり蓋をしちゃっても大丈夫です。
白菜が大きいと味が薄くなることがあるので、味を見て調整してください。
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