作りおきフレッシュトマトソース（カット）
ぽろっとＱちゃん @cook_40338593
トマトがたくさんあったら。トマトが熟しすぎてしまったら。そんな時にはソースにしてパスタ・スープ・サラダやソテーに活用♪
このレシピの生い立ち
大きなトマトが安く買えたので1ケースまとめ買いをしてきましたが、運んでいる最中に箱ごと落としてしまいました(￣O￣;)え〜ん、2個に亀裂が…！？慌ててソースを作りました。本当はよく熟させた方が甘くて美味しいですが、ま、仕方ないということで！
作りおきフレッシュトマトソース（カット）
トマトがたくさんあったら。トマトが熟しすぎてしまったら。そんな時にはソースにしてパスタ・スープ・サラダやソテーに活用♪
このレシピの生い立ち
大きなトマトが安く買えたので1ケースまとめ買いをしてきましたが、運んでいる最中に箱ごと落としてしまいました(￣O￣;)え〜ん、2個に亀裂が…！？慌ててソースを作りました。本当はよく熟させた方が甘くて美味しいですが、ま、仕方ないということで！
アプリでひらく作り方
- 1
トマトをザクザクと小さめの乱切りか角切りにします。
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- 2
厚手の鍋かフライパンにオリーブオイルを加熱します。（刻みニンニクを入れるとガーリック風味になります）
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- 3
切ったトマトをフライパンに加えて、やや強火でしゃもじなどやおたまなどを使って炒めます。
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- 4
塩とワインを加えて、フツフツと煮込める程度の火加減で煮込みます。
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- 5
汁気が飛んで見た目が半量近くになったら火を止めます。
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- 6
粗熱が取れたら、煮沸消毒した保存用瓶に移し冷蔵庫で冷やしておきます。数日以内に使い切らない際はビニール袋等で冷凍庫へ。
-
コツ・ポイント
月桂樹の葉（ローリエ）やニンニクを入れるならオリーブオイルと共に②で入れます。
仕上げに刻み乾燥バジルの葉・刻みパセリをブレンドするのもOK。
また、トマト以外にタマネギやピーマンやパプリカを刻んだものを一緒に炒めて作る場合もあります。
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