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牡蠣とホウレン草の酒粕グラタン[酒粕]
y_sayuri85 @cook_40296583
ほんのり香る酒粕に優しい味噌味のグラタン 冬の定番の一品
このレシピの生い立ち
冬の定番グラタンに酒粕を加えてさらに温まります
牡蠣とホウレン草の酒粕グラタン[酒粕]
ほんのり香る酒粕に優しい味噌味のグラタン 冬の定番の一品
このレシピの生い立ち
冬の定番グラタンに酒粕を加えてさらに温まります
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- 1
【牡蠣の下処理】
牡蠣は片栗粉(分量外)をもみ込み、水でよく洗い流し、ザルに上げてペーパーで水けをふき取る。 - 2
ホウレン草はたっぷりのお湯で茹でて３ｃｍ幅に切る。しめじは軸を取り小房に分け、玉葱はスライス、ベーコンは２ｃｍ幅に切る。
-
- 3
フライパンにバターを熱し、しめじと玉葱とベーコンを炒める。玉葱がしんなりしたらほうれん草を加えて炒め、耐熱容器に移す。
-
- 4
牡蠣に小麦粉をまぶし、同じフライパンにオリーブオイルを熱し牡蠣を炒める。
-
- 5
片面に焼き色が付いたら、裏返して焼き、耐熱容器に並べる。
-
- 6
【ホワイトソース】
フライパンにAのバターと薄力粉を入れて炒める。２分程炒めたら牛乳を少量づつ加える。 -
- 7
【ホワイトソース】
西京味噌と酒粕を加えよく混ぜ合わせる。 -
- 8
耐熱容器に流し入れ、チーズをのせて２００℃のオーブンで１５分程焼く。焼き色が付けば出来上がり。
-
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![牡蠣とホウレン草の酒粕グラタン[酒粕]作り方8写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/30643405/160x128cq80/%E7%89%A1%E8%A0%A3%E3%81%A8%E3%83%9B%E3%82%A6%E3%83%AC%E3%83%B3%E8%8D%89%E3%81%AE%E9%85%92%E7%B2%95%E3%82%B0%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%83%B3%E9%85%92%E7%B2%95-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-8-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
●牡蠣の下処理は大根おろしでもOK
●オーブンで再度加熱するので⑤の工程では完全に火が通っていなくても大丈夫です
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