豚肉のペポーゾ
しゅん飯 @cook_40397449
トスカーナ州の肉料理ペポーゾ(peposo)です。大学生の財布事情により豚肉を使いましたが本格的な味に仕上がりました！
このレシピの生い立ち
イタリアンのメイン料理を作ってみたくてペポーゾを練習しました。
初のメインなので完成度がめちゃくちゃ高いわけではないです…^_^
豚肉のペポーゾ
トスカーナ州の肉料理ペポーゾ(peposo)です。大学生の財布事情により豚肉を使いましたが本格的な味に仕上がりました！
このレシピの生い立ち
イタリアンのメイン料理を作ってみたくてペポーゾを練習しました。
初のメインなので完成度がめちゃくちゃ高いわけではないです…^_^
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくを半分にカットしてEVオリーブオイルを入れたフライパンに入れる。にんにくをゆっくり弱火で炒める。
- 2
豚肉を一口サイズより少し大きめくらいにカットする。
- 3
にんにくの香りが乗ってきたら豚肉をフライパンに加え中火で焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返す。
両面焼けたら粗塩をふり黒胡椒を削る。 - 5
ホールトマト、赤ワイン、ローズマリーを加える。
- 6
蓋を閉め弱〜中火で1時間焦げないように煮込む。
- 7
にんにくとローズマリーを取り出して盛り付けて完成
コツ・ポイント
黒胡椒は味を効かせるために作る直前に削るかすり潰したものを使用しましょう！
煮込みは火加減をよく見て焦げないようにしましょう！
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