ポムデュセス Pomme Duchess
Neconezumi @cook_40306290
お肉の付け合せにピッタリなマッシュポテトのオーブン焼き✧ 塩を多めに振って、粉チーズを入れればおつまみにもなります。
このレシピの生い立ち
恥ずかしながら、スイスに住んでから初めて知ったものです。簡単なのにオシャレに見えると祖母から教わりました\♡︎/︎
ポムデュセス Pomme Duchess
お肉の付け合せにピッタリなマッシュポテトのオーブン焼き✧ 塩を多めに振って、粉チーズを入れればおつまみにもなります。
このレシピの生い立ち
恥ずかしながら、スイスに住んでから初めて知ったものです。簡単なのにオシャレに見えると祖母から教わりました\♡︎/︎
作り方
- 1
じゃがいもを5mm幅程度のいちょう切りにして、ひたひたの水に塩少々を入れて茹でる(沸騰後8〜10分)
- 2
弱い力でも潰せる位になったらお湯を捨てバターを入れ、ある程度すり潰す。塩とナツメグも入れて混ぜる。
-
- 3
卵黄を入れて混ぜる。
-
- 4
卵黄とじゃがいもの水分量で柔らかくならなければ、分けて余った卵白や牛乳、生クリーム等(分量外)で硬さを調節する。
-
- 5
絞れるやわらかさになっていれば、1度裏ごしして、星型の口金をセットした絞り袋に入れる。
-
- 6
好きな形に絞る。穴をあけておくと、ソースを入れる器になって便利です。
-
- 7
190度に余熱したオーブンで20分〜程焼いて完成です✧
- 8
お好きなお肉やソースと一緒にお召し上がりください。
- 9
写真のものはビーツとりんごを同量、中濃ソース、お酢、セミドライトマト適量をミキサーで混ぜて作ったビーツソースです✧
-
コツ・ポイント
水分量が少なくて硬いと絞りづらいので、ある程度柔らかくなるよう調節して下さい。
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