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やなぎまつたけのおろし和え
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やなぎまつたけのおろし和え-レシピのメイン写真

やなぎまつたけのおろし和え

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

道の駅に、この頃チョクチョク見かけだした「やなぎまつたけ」があったので、サッパリとした大根おろし和えにしてみました。
このレシピの生い立ち
こう言う細い系のキノコは大根おろしと良く合います。
やなぎまつたけの茎の部分のシャキシャキ感とかつおフレークの甘みが良く合います。

道の駅に、この頃チョクチョク見かけだした「やなぎまつたけ」があったので、サッパリとした大根おろし和えにしてみました。
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こう言う細い系のキノコは大根おろしと良く合います。
やなぎまつたけの茎の部分のシャキシャキ感とかつおフレークの甘みが良く合います。

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やなぎまつたけのおろし和え

山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208

道の駅に、この頃チョクチョク見かけだした「やなぎまつたけ」があったので、サッパリとした大根おろし和えにしてみました。
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こう言う細い系のキノコは大根おろしと良く合います。
やなぎまつたけの茎の部分のシャキシャキ感とかつおフレークの甘みが良く合います。

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やなぎまつたけの茎の部分のシャキシャキ感とかつおフレークの甘みが良く合います。

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材料

2~3人分
  • やなぎまつたけ 1パック
  • かつおフレーク缶 小1個
  • 大根おろし 3分の1本分
  • カイワレ お好みの量
  • 白だし醤油 小さじ1
  • 寿司酢 小さじ半分
  • 麺つゆ 小さじ半分
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作り方

  1. 1

    やなぎまつたけの石づきの部分を切ります。

    • やなぎまつたけのおろし和え作り方1写真
  2. 2

    鍋に十分の水を張り、踊らない程度に2分程度茹でます。
    踊らすと傘の部分が割れます。

    • やなぎまつたけのおろし和え作り方2写真
  3. 3

    ざるにあげて湯切りしておきます。

    • やなぎまつたけのおろし和え作り方3写真
  4. 4

    大根をおろして、勿体ないけど汁はある程度捨てます。

    • やなぎまつたけのおろし和え作り方4写真
  5. 5

    かつおフレーク缶を切り、中身を汁ごと全部入れます。
    缶詰の調味液が良い仕事をします。

    • やなぎまつたけのおろし和え作り方5写真
  6. 6

    やなぎまつたけと材料欄の調味料を全部入れます。

    • やなぎまつたけのおろし和え作り方6写真
  7. 7

    カイワレをお好みの量入れてかき混ぜます。

    • やなぎまつたけのおろし和え作り方7写真
  8. 8

    器に盛ってできあがり。

コツ・ポイント

どうしても水っぽくなるので、大根おろしの時ある程度水切りします。
薄味に仕立てて、物足りなければ白だし醤油や寿司酢を追加してください。

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山猿食堂
山猿食堂 @cook_40103208
2020/10/18 22:27に公開
国内海外、単身赴任が続く中、50歳手前で超健康路線に目覚めてひたすら手作り街道まっしぐらです(笑)彼の中国でも、1年間手作り弁当生活続けました。ここのblogが閉鎖になるので、個人ブログURLです。アメブロ・https://profile.ameba.jp/ameba/teketeke-yamazaru/note・https://note.com/clever_nerine161/
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このレシピのキーワード

おろしあえ 松茸 缶詰 かいわれ 大根おろし

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