たまねぎは６等分のくし切り、にんじんは縦割りにしてから３等分にし、根本の太いところだけもう一度縦に切る。

　キャベツは芯をとってざく切りにし、ウィンナーには切れ込みを入れておく。

　水と野菜をすべて鍋に入れ火にかける。沸騰したら斜めに蓋をしてそのまま中火で１０分煮る。

　アクが出ていればとり、ウィンナーとコンソメを入れ、また斜めに蓋をし中火で５分煮る。

　塩コショウで薄めに味を整え、また斜めに蓋をし弱火にして５分煮る。完成。