シャキシャキコリコリ切り干し大根のスープ
たぴまる0904 @cook_40394258
食感がシャキシャキ、コリコリしたものを集めスープにしました！和風だしと中華だしを合わせたのでスープも美味しいです
このレシピの生い立ち
切り干し大根が大好きで同じような食感のものをあつめて、食べるスープを作ってみました
シャキシャキコリコリ切り干し大根のスープ
食感がシャキシャキ、コリコリしたものを集めスープにしました！和風だしと中華だしを合わせたのでスープも美味しいです
このレシピの生い立ち
切り干し大根が大好きで同じような食感のものをあつめて、食べるスープを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根をぬるま湯で戻しておく！数回洗い湯をかえる！※切り干し大根は太いものがおすすめです
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- 2
水を鍋に入れかつおぶしを一掴みいれる！沸騰したら火を止めて冷ましておく
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- 3
冷めたらスープに昆布を入れ、30分したら火をつけて沸騰する直前に昆布を鍋から出す
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- 4
アゴだしの素と味覇をいれて味を整える！うすかったら味覇を少し足す
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- 5
水菜と万能ネギを3cm幅に切り分ける！水洗いしよく水をきっておく！
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- 6
もやしはひげ根を取る、わかめは切り分け、きくらげは千切りに
- 7
切り干し大根、カットした、もやし、わかめ、きくらげをスープにいれて、一煮たちしたら火を止める
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- 8
スープを器に盛って、上から水菜と万能ネギを散らして出来上がり
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- 9
辛いのが好きな方は唐辛子をかけて食べてみてください
だしをとるのが面倒な場合は、だしの素などを使っても可
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コツ・ポイント
手間はかかりますが、だしをしっかりとって作ると格別です！こだわりスープですが、美味しくて何度も作ってしまいます
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21265724
