ZENBヌードルのクスクス風鶏のタジン
あっちィ @cook_40278953
ZENBヌードルの細麺を刻みクスクス風に仕上げました！「タジン」と言うと敷居が高そうですがめっちゃ簡単です！
このレシピの生い立ち
以前モロッコの料理人さんに本格的なタジン料理を習いました。それにはクスクスは入っていなかったのですが今回ZENBを使ってクスクス風にし、更に簡単にタジン料理をアレンジしてみました。
ZENBヌードルのクスクス風鶏のタジン
ZENBヌードルの細麺を刻みクスクス風に仕上げました！「タジン」と言うと敷居が高そうですがめっちゃ簡単です！
このレシピの生い立ち
以前モロッコの料理人さんに本格的なタジン料理を習いました。それにはクスクスは入っていなかったのですが今回ZENBを使ってクスクス風にし、更に簡単にタジン料理をアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
作り始める数時間前からZENBヌードルの細麺1束を水に浸けておく。
- 2
サフランやターメリックを350ccの水であらかじめ色を出しておく。
- 3
鶏ももを大きめの一口大に切り、塩、コショウ、小麦粉をまぶして混ぜる。
- 4
フライパンを温め、多めの油を敷き、皮目から鶏肉を焼き、焦げ目がついたら別の深鍋に移す。
- 5
玉ねぎを5mm程度の短冊に切り、④のフライパンの油でしんなりするまで炒める。
- 6
鶏肉を入れた深鍋にサフラン水と炒めた玉ねぎ、チキンブイヨンを入れ、10分位煮込む。
- 7
鍋から鶏肉を取り出し、残りの玉ねぎ入りスープをミキサーに掛ける。
- 8
水で戻したZENBヌードルを細かく切る。
- 9
鶏肉の鍋にスープを戻して細かく刻んだZENBヌードルを入れ、3〜4分煮込んで出来上がり。
コツ・ポイント
作り始める数時間前からZENBヌードルの細麺1束を水につけておく。また、サフランかターメリックを水の中に入れて色出しをしておく。
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