さつまいもはよく洗い、皮をむき輪切りにして水にさらしてあくをぬく。バターは湯せんにかけ溶かす

鍋に1のさつまいもと水を入れやわらかくなるまで煮る。煮えたら湯をきってつぶす。

つぶしたさつまいもに、砂糖、溶かしバター、スキムミルクを溶かした牛乳、生クリームを加えて弱火にかける

ラグビーボール型に成形し、180度のオーブンで焼く