調味料の酒、しょうゆ、みりん、しょうがのすりおろしを用意する。

調味料を混ぜる。

ピーマンとエリンギは、食べやすい大きさに切る。

耐熱皿に乗せて、塩こしょうを振り、ごま油をかけ、ひと混ぜし、ラップをして700W2分加熱。

レンジにかけている間に、キッチンバサミで肉の筋きりをする。

冷たいフライパンにごま油を敷き、肉が重ならないように並べる。

中火にして周りがうっすらと白くなったらひっくり返す。

まだ赤いところが残っているうちに、調味料をかける。調味料が沸騰したら

肉を片側に寄せて、空いたところに、レンジから取り出した野菜を入れる。

肉、野菜にタレがまわるように軽くかき混ぜ、肉に完全に火が通ったら、皿に盛り付ける。残りのタレを煮詰める。フライ返しの筋が

一本線でしばらく残るくらいに煮詰めたら肉と野菜にかける。完成。