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ミニ巻き寿司
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ミニ巻き寿司-レシピのメイン写真

ミニ巻き寿司

ジュニ
ジュニ @cook_40183302

素朴な巻き寿司を食べたくて。
このレシピの生い立ち
ゴボウや野菜たっぷりで作りました。

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材料

9本
  • 椎茸 一袋
  • 戻し汁 200
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • ゴボウ 2本
  • だし汁 400
  • 酒 大さじ1
  • みりん、 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • 三つ葉 1束
  • かんぴょう 15
  • 水 100
  • 塩 適量
  • 醤油 大さじ1
  • みりん、 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 玉子 4つ
  • 水 大さじ2
  • みりん、 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 白だし 小さじ1
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作り方

  1. 1

    椎茸を戻して、切り鍋に戻し汁と、酒、みりん、醤油、砂糖いれて20分煮詰める。

    • ミニ巻き寿司作り方1写真
  2. 2

    ゴボウをあらい4等分にして、だし汁、酒、みりん、砂糖をいれて25分煮る

    • ミニ巻き寿司作り方2写真
  3. 3

    人参とだし汁と白だしをいれて煮る
    玉子焼きを作る

    • ミニ巻き寿司作り方3写真
  4. 4

    キュウリきり、三つ葉をさっとゆがき切る

    • ミニ巻き寿司作り方4写真
  5. 5

    かんぴょうを水で洗い、塩をもんで5分煮てから煮汁で煮る

    • ミニ巻き寿司作り方5写真
  6. 6

    高野豆腐を煮汁で煮ておく

    • ミニ巻き寿司作り方6写真
  7. 7

    酢飯をつくり、ラップをひいて、のり、酢飯、具材をのせてまく

    • ミニ巻き寿司作り方7写真

コツ・ポイント

手前は硬い具材のほうが巻きやすい

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ジュニ
ジュニ @cook_40183302
2023/02/03 09:37に公開

このレシピのキーワード

巻き寿司 ごぼう みつば しいたけ 卵 酒 かんぴょう

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