しっとりバナナチーズ蒸しパン

バナナチーズケーキをそのまま蒸しパンにしたような味わいの蒸しパンです。バナナ好きには好んでもらえるかも。
このレシピの生い立ち
チーズケーキといえばバナナチーズケーキというイメージがずいまぁくんにはあった。プレーンのチーズケーキにはチーズ蒸しパンという化身があるのにバナナチーズケーキにはその化身がないというのは納得できなかった。
しっとりバナナチーズ蒸しパン
バナナチーズケーキをそのまま蒸しパンにしたような味わいの蒸しパンです。バナナ好きには好んでもらえるかも。
このレシピの生い立ち
チーズケーキといえばバナナチーズケーキというイメージがずいまぁくんにはあった。プレーンのチーズケーキにはチーズ蒸しパンという化身があるのにバナナチーズケーキにはその化身がないというのは納得できなかった。
作り方
- 1
クリームチーズ100gを泡立て器で柔らかくし砂糖を混ぜる。
- 2
私は甘党なので濃いめにしたいから砂糖を入れてるので、あっさり目にしたい人は入れなくてもいいです。
- 3
後に入れるバナナによっても甘かったりさっぱりだったりで甘さもまちまちなので、1本食べてみてからにしてからがいいかも。
- 4
バナナ90gをすり潰しながら1、ラム酒、レモン汁を混ぜ、卵1個を割入れる。
- 5
牛乳60gとマシュマロ4g、ホワイトチョコレート20gを600w、2分レンジで加熱。
- 6
薄力粉60g、ベイキングパウダー4g、粉チーズ4gを4に混ぜ、5を数回に分け混ぜ入れる。
- 7
粉ものは予めダマにならないように振っておくのがよいでしょう。
- 8
フライパンに水を入れ、沸騰させる。その間カップに6を分け入れる。
- 9
沸騰させたら8をフライパンの中に入れ濡れ布巾をかけ蓋をする。IHで調理する時は190℃に調節し20分加熱。
- 10
20分経ったら蓋を開け、表面を下にして焼き色をつける。
- 11
焼き色をつけたら皿に出して完成。
コツ・ポイント
生地を蒸し焼きにするとき濡れ布巾をかけるのがポイント。これでいい具合に蒸し上がるというのをショコラティエの江口さんから聞いてそれを参考にしました。しっとりとふんわりは濡れ布巾が作ってくれます。牛乳のところは生クリームで置き換えてもいいかな?
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