イカとチンゲン菜の中華風クリームシチュー
マンマ・タニー @cook_40153313
クリームシチュー？中華？意外な美味しさでほっこり温まります。
このレシピの生い立ち
昔勤めていた社員食堂の人気のメニューを再現。
イカとチンゲン菜の中華風クリームシチュー
クリームシチュー？中華？意外な美味しさでほっこり温まります。
このレシピの生い立ち
昔勤めていた社員食堂の人気のメニューを再現。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に油を入れておろしショウガ、ニンニクを入れて玉ねぎ、人参、キクラゲを加えて全体がしんなりするまで炒める。
-
- 2
酒を 回し入れる。
- 3
塩コショウを少々とコンソメ顆粒を加えてから水を入れ弱火で煮る。
-
- 4
煮る間ロールイカ(冷凍)と厚揚げを一口大に切り
ペーパータオルでしっかり水気をとって片栗粉をまんべんなくまぶす。 - 5
フライパンに油(分量外)を少し多めに入れて熱し、揚げ焼きにする。＊油はねるので気を付けて！
-
- 6
鍋に牛乳200cc 加え、沸々してきたら火をとめてクリームシチューのルウを入れて混ぜながら溶かす。
- 7
溶けたら火を付けて残りの牛乳(500cc )を少しずつ加える。
-
- 8
鍋を中火にかけ、揚げ焼きのイカと厚揚げを入れてゴマ油を回し入れる。蒸し茹でして切ったチンゲン菜を加え 完成♪
-
コツ・ポイント
イカと厚揚げを揚げ焼きするときには油はねに気を付けて下さい
水溶き片栗粉でお好みのとろみを付けて下さい。
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