作り方
- 1
かぶの葉を1cm位の長さに刻む。
かぶ本体は皮をむき、2〜3mm厚の半月切りにしてボールへ。
ゆず皮はみじん切りに。 -
- 2
塩でもみ、キュッキュッと音が鳴り始めたらゆず皮、黒酢を入れ、少し合わせるようにしてもみ、冷蔵庫へ。
- 3
水気を切り、盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
しょっぱ目が好きなら小さじ1の塩で作ってください。
黒酢は1/2だと風味付程度です。酢を感じたい場合は小さじ1入れてください。
かぶ本体を入れることで、食感が変わるので入れるのがオススメです。
ゆずを入れると高級感が出ます♪
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