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鶏の一枚揚げ
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鶏の一枚揚げ-レシピのメイン写真

鶏の一枚揚げ

ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

にんにくと醤油のシンプルな唐揚げは何度食べても飽きない味
このレシピの生い立ち
これまで何度も唐揚げを作ってきましたが、最終的に、このレシピに落ち着きました。

食材を買ってきたら下味をつけてそのまま冷凍しておけば、何もない時のレスキューおかずとして便利です

にんにくと醤油のシンプルな唐揚げは何度食べても飽きない味
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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951

にんにくと醤油のシンプルな唐揚げは何度食べても飽きない味
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食材を買ってきたら下味をつけてそのまま冷凍しておけば、何もない時のレスキューおかずとして便利です

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材料

４人分
  • 鶏もも肉 ４枚（750g）
  • ＊にんにく(すりおろし) ２片
  • ＊醤油 大さじ３
  • ＊酒 大さじ４
  • ＊砂糖 小さじ１
  • 小麦粉(薄力粉) 適量
  • 揚げ油 適量
  • レモン、パセリ 飾り
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作り方

  1. 1

    鶏モモ肉は、つけ込む前に、フォークで数か所穴を開けておく

  2. 2

    保存袋に鶏肉、＊を入れ、軽く揉み込んでから冷蔵庫で１時間以上おく（できれば一晩おく）

    • 鶏の一枚揚げ作り方2写真
  3. 3

    鶏のつけ汁を軽くペーパーで拭き、小麦粉を全体にまぶす

    • 鶏の一枚揚げ作り方3写真
  4. 4

    170度〜180度の油に皮目から入れ、両面をキツネ色に揚げる

    • 鶏の一枚揚げ作り方4写真

コツ・ポイント

下味の漬け込みは、前日の晩に仕込んでおくと、さらに味がしみて美味しいです。今回は鶏モモ１枚を揚げましたが、カットして揚げる場合は、フォークの穴あけ不要です＾＾

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ジャーマンワイフ
ジャーマンワイフ @cook_40387951
2023/02/02 21:59に公開
南ドイツ家庭料理、創作和食など、シンプルで簡単、素材本来の味を引き出す料理を日々研究しています。参考にして下さった方が、笑顔になれる一皿になったら嬉しいです＾＾
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このレシピのキーワード

鶏もも肉 にんにく 薄力粉 酒 レモン 小麦粉

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