サラダ油を熱したフライパンに卵を入れ、ゴムベラを使って、周りから中心に向かって卵を寄せながら火を通し、別皿に取り出す。

ゴマ油を熱し、トマトを皮目を下にして置き、塩ひとつまみ、砂糖ひとつまみ、胡椒を入れ炒める。