タマネギは薄切り、ニンジンは３㎝長さの細切りにする。

油揚げは２㎝長さの薄切りにして鍋に入れ、Aの調味料で煮る。

別の鍋にだし汁を煮立て、牛肉と①を入れて煮る。さらにBの調味料を加えて煮る。

うどんは食べやすい長さに切って、さっとゆでて水気を切り、器に盛りつける。

③をかけ、②となると巻き、小口切りしたネギをのせる。