オーブンを170度に予熱する。

牛乳をレンジで30秒くらい加熱し、少し温かくなったらコーヒーを加えてよく溶かして冷ましておく。

卵を別々のボウルに黄身と白身に分ける。
白身は使うまで冷蔵庫に入れておく。

サラダ油と②を加え、その都度よく混ぜる。

白身に塩を加えてよく泡立ててから、残りのグラニュー糖を3回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作る。

⑥の残りを一度混ぜてから全て加え、ゴムベラで下からすくい上げるようにしてさっくり混ぜる。

型へ静かに一点に流し入れ、何度か軽く台に叩きつけて大きな気泡を抜き、左右に揺らしたりして表面を平にする。

オーブンで約25分焼く。
焼き上がったら軽く台に叩きつけ、すぐに逆さまにして粗熱を取る。

型から外して完成！