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【健康】鶏肉のみぞれ煮
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【健康】鶏肉のみぞれ煮-レシピのメイン写真

【健康】鶏肉のみぞれ煮

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

甘味の増した大根と鶏肉を使った、体の芯から温まる一品。栄養価の高い大根の葉は捨てずに、茹でて一緒に食べます。
このレシピの生い立ち
健康づくり支援センター 健康づくり人材バンク 管理栄養士が考案した、生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター

甘味の増した大根と鶏肉を使った、体の芯から温まる一品。栄養価の高い大根の葉は捨てずに、茹でて一緒に食べます。
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レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター

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【健康】鶏肉のみぞれ煮

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

甘味の増した大根と鶏肉を使った、体の芯から温まる一品。栄養価の高い大根の葉は捨てずに、茹でて一緒に食べます。
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健康づくり支援センター 健康づくり人材バンク 管理栄養士が考案した、生活習慣病予防レシピです。
レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター

甘味の増した大根と鶏肉を使った、体の芯から温まる一品。栄養価の高い大根の葉は捨てずに、茹でて一緒に食べます。
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材料

2人分
  • 鶏もも肉(皮をはがす) 200g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 油 大さじ1
  • 大根 1/3本(約400g)
  • 大根葉 少々
  • まいたけ 1株
  • 柚子の皮 少々
  • ●だし汁 200cc
  • ●薄口醤油 大さじ2.5
  • ●みりん 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • ●酒 大さじ1
  • ●おろし生姜 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉は皮をはがし、大きめの1口大に切る。
    塩コショウ(分量外 少々)をふり、片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    大根おろしを作り、ざるにあけて水気をきる。

  3. 3

    フライパンに油を入れて熱して、鶏肉を入れ中まで火が通り、表面に焼き色がつくまで中火で焼く。

  4. 4

    調味料(●)とまいたけを入れて火にかけ、まいたけに火が通り煮立ったら2を入れ、火を通す。

  5. 5

    器に盛り、茹でた大根葉と刻んだ柚子の皮を添える。

コツ・ポイント

鶏もも肉の皮の部分は脂質やエネルギーが高いため、取り除いて作ります。柚子の皮を加えると香りがプラスされるのと同時に料理の味を引き立ててくれます。ビタミンCやβカロテンが豊富のため、免疫力アップ、疲労回復などの効果が期待できます。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2023/02/08 04:21に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 片栗粉 大根の葉 鶏もも肉 ゆず 酒 まいたけ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21269978
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