豆サバを釣ってきて、塩を振りかけよく洗い、包丁の背でヌメリを落とします。

スーパーで売ってるサバでもOK!
切り身を食べやすいサイズにカットします。

創味の「だしのきいたまろやかなお酢」を用意し、8%の醤油を混ぜて、南蛮漬け液を作り、唐辛子をお好みで入れます。

玉ねぎはスライス、人参、ピーマンは千切りにします。

ビニール袋に片栗粉を入れて、全体にまぶします。

170℃で両面を時々ひっくり返しながら3分から4分揚げます。

揚げてたてを、何度か振って油を切り、南蛮漬け液の中に「じゅ〜って」音がなる状態で漬けていきます。

漬けていきます

ピーマン

ニンジン

玉ねぎの順番で上から野菜をまぶしていきます。

レモンや、すだち、ゆず…などお好みの柑橘系をスライスしてトッピングします。たくさん入れ過ぎると、皮から苦味で出るので注意

冷蔵庫で1日から2日間寝かせて完全！

ご飯のおかずにも！お酒の肴にも最高です！