圧力鍋に下茹でして洗ったすじ肉と水を入れ蓋をして火にかけ高圧で10分茹でる。大き過ぎるものだけ切っておく。大きめで良い。

玉ねぎはくし切りにする。
ニンニクのみじん切り、炒め玉ねぎは、面倒な時には冷凍の超便利な市販のものを使います。

鍋に油をひきニンニクを炒め、香りがしてきたらすじ肉と玉ねぎを入れ塩コショウで炒め、ワインをいれてアルコールをとばす。

玉ねぎを透き通ってくるまでいためたら炒め玉ねぎ、水、コンソメ、ローリエを入れ煮立ったら灰汁をとり、弱火で20分位煮込む。

一旦火を止めてルウを投入し、かき混ぜたら再び弱火でケチャップ、ソース、醤油を加えて煮込む。

牛乳を加え、味を整えて完成

他の具は早く入れると煮崩れするので、別に用意しておきます。
ブロッコリー、ハッシュドポテト入れました♪