椎茸が隠し味的存在で良い味を出してくれます。
たけのことピーマンの食感を生かすため、炒め過ぎないように。
このレシピの生い立ち
亡き母がよく作っていた青椒肉絲風
子供の頃から、これが青椒肉絲と思い込んでいました。大人になってからもレシピを変えずに作り続けています。