さつまいもの皮を剥き、2㎝角に切ります。

耐熱容器に入れてキッチンペーパーを被せて水をさつまいもが9割ほど被るくらい入れます。

ふんわりとラップをしてレンジ(600w)で15分ほど加熱します。(透き通って中まで完全に柔らかくなるまで！)

水を捨てて、熱いうちにバターを入れて、フォークでマッシュしながら混ぜます。

だいたいマッシュしたら砂糖と牛乳と卵黄の1/2を入れてさらに滑らかになるまでマッシュします。