昆布は薄めの物を使います。味噌に漬けた時に早く柔らかくなるし、使う時に邪魔にならないので。

昆布を細かく刻みます。自分の使いやすい大きさで良いです。味噌に入れると柔らかくなり、そのまま食べられます。

大蒜は微塵切りにします。丸ごと食べる前提で。(丸のまま漬け込むとしょっぱくなり、食べる時に工夫必要です)

味噌を消毒したボールに昆布を入れ偏らないように混ぜる。

微塵切りにした大蒜を入れ、混ぜる。

空気を抜きながら瓶やタッパに入れて、冷蔵庫で、ひと月以上置く。昆布が柔らかくなり、大蒜からも出汁が出てたら使える。