熱湯を沸かし、つきこんにゃくをさっと茹でてざるに上げ、水気を切る。

人参、ピーマンは千切りにする。

フライパンにごま油を入れて、中火にかける。こんにゃくをしっかり炒めてくさみを取った後、人参、ピーマンの順に加えて炒める。

全体に火が通ったら、一旦火を止めて、醤油、みりんを加える。

再度火を強めてさっと炒める。

火を止め、鰹節を加えて和える。七味唐辛子を振る。