【保育園給食】秋野菜のクリームサラダ

Name: 【保育園給食】秋野菜のクリームサラダ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ ２０ｇ; さつまいも ２０ｇ; きゅうり １０ｇ; コーン(冷凍) ５ｇ; 人参 １０ｇ; マヨネーズ ８ｇ; 生クリーム ８ｇ; レモン汁 0.3g; 塩 0.03g; こしょう 少々

長野県おたり村 @cook_40262049

旬のさつまいもとかぼちゃを使ったさわやかな味のサラダです。
このレシピの生い立ち
以前じゃがいもで作ったことはありましたが、園児の収穫したさつまいもが豊富にあるので、今回はさつまいもで作ってみました。甘くて美味しかったです。

【保育園給食】秋野菜のクリームサラダ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

かぼちゃ２０ｇ
さつまいも２０ｇ
きゅうり１０ｇ
コーン(冷凍) ５ｇ
人参１０ｇ
マヨネーズ８ｇ
生クリーム８ｇ
レモン汁 0.3g
塩 0.03g
こしょう少々

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作り方

1

かぼちゃは種を取り、皮をつけたまま１ｃｍ角に切る。さつまいもも皮をつけたまま１ｃｍ角に切る。
2

人参は皮をむき、１ｃｍ角に、きゅうりも同様に切る。
3

鍋にお湯を沸かし、人参、さつまいも、かぼちゃ、きゅうり、コーンの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
4

マヨネーズ、生クリーム、レモン汁、塩こしょうを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
5

ボウルに水気をきった３を入れ、４のドレッシングで和える。

コツ・ポイント

かぼちゃとさつまいもは今回はゆでましたが、蒸した方が水っぽくならなくていいかもしれません。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/10/23 21:50に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

サラダコーンかぼちゃさつま芋にんじんキュウリ生クリーム

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