ふわしゅわNYチーズケーキ
NYチーズケーキ風に焼き上げた、メレンゲ入のチーズケーキ生地は、焼き上げたその日に食べるとふわっシュワッとしてます！
このレシピの生い立ち
いろんなチーズケーキのいいとこ取りをして、好みに合う、余り重くないチーズケーキにしてみました。写真のものにはカラメルを和えたシナモンりんごをクッキー生地の上に載せてから生地を、流し入れました。色々工夫が効いて使いやすいチーズケーキのレシピ。
ふわしゅわNYチーズケーキ
NYチーズケーキ風に焼き上げた、メレンゲ入のチーズケーキ生地は、焼き上げたその日に食べるとふわっシュワッとしてます！
このレシピの生い立ち
いろんなチーズケーキのいいとこ取りをして、好みに合う、余り重くないチーズケーキにしてみました。写真のものにはカラメルを和えたシナモンりんごをクッキー生地の上に載せてから生地を、流し入れました。色々工夫が効いて使いやすいチーズケーキのレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
ビスケットをジップロックに入れ、砕く
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- 2
電子レンジで溶かしたバター20gと混ぜ、しっとりさせてから、型に敷き詰める
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- 3
オーブンは180℃(360F)に予熱しておく。
- 4
クリームチーズを柔らかくなるまで練り、水切りしたヨーグルト、蜂蜜を入れ、ミキサーでよく混ぜる
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- 5
別のボールに砂糖と卵黄を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。そこに溶かしたバターと③を入れ混ぜ合わせる
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- 6
④に玉にならないよう、少しずつ小麦粉を振るい入れては混ぜてを繰り返す
- 7
ベーキングパウダーを入れ、さっくり混ぜる
- 8
別のボールに卵白を入れ、砂糖３分の1を加え、泡立てる。残りの砂糖も２回に分けていれメレンゲをつくる。
- 9
⑥にメレンゲの3分の1をいれ、しっかり混ぜる
- 10
残りをメレンゲを加え、さくっと切るように混ぜ合わせる
- 11
オートミールクッキーをひいた容器に流し入れ、何度か落とし空気を抜く。
- 12
湯を貼ったバットの上にのせ、180℃(360F)で30分焼く。
- 13
160℃(325F) に下げ、また三十分やく。
- 14
粗熱をとってから冷蔵庫で２~３時間冷やす
コツ・ポイント
メレンゲは固くしすぎない。
つくれぽ
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