にんじん、しいたけをみじん切りにする。チャーシューも1㎝角の大きさに切る。

先にフライパンで1の野菜を炒め、にんじんが柔らかくなったら一旦皿に取り出しておく。

再度フライパンにサラダ油を入れて充分に温まったら、溶き卵を入れて、さらにごはんも入れて素早く木べらできるように炒める。

チャーシューと2の野菜もフライパンに戻し、XO醤焼そばソースを大さじ2入れて全体を素早く炒める。

全体が混ざったら、必要であれば塩胡椒で味付けをし、最後に鍋肌にXO醤焼そばソースを回し入れ、軽く混ぜ合わせれば完成です。