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砂肝のポン酢漬け
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砂肝のポン酢漬け-レシピのメイン写真

砂肝のポン酢漬け

名古屋のおばさん
名古屋のおばさん @cook_40397286

コリコリ食感 砂肝のポン酢漬け
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材料

4人分
  • 砂肝 300g
  • 生姜 1片
  • ポン酢 適量
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    砂肝を2ミリ幅にスライスする

    • 砂肝のポン酢漬け作り方1写真
  2. 2

    切った砂肝をお湯でゆがく

    • 砂肝のポン酢漬け作り方2写真
  3. 3

    あくが浮いてくるまでゆがく

    • 砂肝のポン酢漬け作り方3写真
  4. 4

    ザルでしばらく湯切りする

    • 砂肝のポン酢漬け作り方4写真
  5. 5

    生姜は皮をむき細切りにする
    湯切りした砂肝と一緒にして
    1/3漬かるくらいポン酢を入れる
    ごま油も入れ、かき混ぜる

    • 砂肝のポン酢漬け作り方5写真
  6. 6

    1時間くらい漬かったら完成

    • 砂肝のポン酢漬け作り方6写真

コツ・ポイント

ゆがいた後しっかり水分を切るとコリコリ食感が強くなります

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名古屋のおばさん
名古屋のおばさん @cook_40397286
2023/01/30 10:36に公開
我が家のレシピの覚え書きに始めました。二人の母の味を残したい!現役ヘルパーなのでおばあさんに教わった料理も載せていきたいです。
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砂肝 しょうが

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