ご飯を３合炊く。

鮭を中火でふっくらと焼いて、熱いうちに皮と骨をとり、身をほぐす。

大葉を細かく刻む。

卵を薄くのばして焼き、細く刻む。

炊いたご飯にすし酢を合わせ、鮭を混ぜ込み、大葉と卵をトッピングする。