薄焼き卵を円形に焼く。

サーモンとまぐろ（大トロ）はやや凍った状態でなるべく薄く切る。

サーモンとまぐろを巻いていき、ばらの花の形をいくつか作る。

皿に薄焼き卵を置き、中央に三角形に酢飯を盛り、上にベビーリーフ数枚を葉に見立ててのせる。

サーモンとまぐろをバランスよく盛り付け、仕上げにいくらを隙間に散らす。

ブーケの根本にカニカマの赤い部分でリボンをつける。