新じゃがいもは皮をむき、薄切りにする。

玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを入れ２を炒める。
透明になってしんなりしたら１を加え炒め合わせる。

油が全体にまわったら水と中華スープの素を加え
煮立てる。

煮立ったら弱火にして新じゃがいもが柔らかくなるまで煮込み、火からおろす。

５の粗熱を取り、ミキサーまたはブレンダーにかけ滑らかになるまで撹拌する。
（ミキサーがない場合は、木べらなどで潰す）

鍋に６を戻し入れ牛乳を少しずつ加え弱火で沸騰させないようによく混ぜながら温める。

火からおろし、味噌を溶き入れる。

器に注ぎドライパセリを振る。