卵は割りほぐし、大きめの炒り卵を作る。きくらげは軽く洗ってちょっと大きめの一口大に切る。

まこもは皮をむいて、縦半分に切り斜め薄切りにする。
豚薄切り肉は2〜3センチ幅に切る。

まこも、肉、きくらげをごま油で炒め、火が通ったら炒り卵を加えて味覇、塩、こしょうしょうゆ少々を加えて味をつける。