牛乳アレルギーでも美味しいカレー
牛乳アレルギーの子供が、保育園のカレー大好きなくせに、家のカレーを全く食べなかったので研究しました。
このレシピの生い立ち
ゴールデンカレーって、結構要求される野菜の量が多いんですよね。このレシピでは更に玉ねぎの量が倍になってます。おいもも必要な場合は人参と一緒に入れてください。
肉は煮込まない派です。角切り肉も塩胡椒して別焼きで入れます。
牛乳アレルギーでも美味しいカレー
牛乳アレルギーの子供が、保育園のカレー大好きなくせに、家のカレーを全く食べなかったので研究しました。
このレシピの生い立ち
ゴールデンカレーって、結構要求される野菜の量が多いんですよね。このレシピでは更に玉ねぎの量が倍になってます。おいもも必要な場合は人参と一緒に入れてください。
肉は煮込まない派です。角切り肉も塩胡椒して別焼きで入れます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄切りにする
- 2
薄切り玉ねぎを800ｗで7分レンジにかける（時短なので余裕がある人は最初からフライパンでもＯＫです）
- 3
人参を一口サイズに切る
（子供の成長段階に応じて適切なサイズに切ってます） - 4
切った人参をフライパンで炒める
- 5
炒めた人参と水を鍋に入れ、火にかける
- 6
玉ねぎを柴犬色になるまで炒める（15～20分かかります）
- 7
柴犬色の玉ねぎを鍋に投入する
- 8
ほんだし、中華だしを投入し、人参が柔らかくなるまで煮る
- 9
フライパンで肉を焼き、火を通す。
- 10
※鶏胸肉は、薄切りにして、木べらで叩きながら焼いて、崩してそぼろ状にすると、パサパサ感が気にならないです。
- 11
きのこを入れる場合は、子供の一口サイズに切ったきのこをフライパンで炒め、鍋に投入する
- 12
人参が柔らかくなったら、★を投入する
- 13
火を止め、カレールゥを割り入れて溶かす
- 14
肉を鍋に入れる
- 15
火をつけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する
- 16
豆乳を入れる（結構味わいが変わってまろやかになります）
- 17
完成
コツ・ポイント
ゴールデンカレー甘口は、現時点では乳成分不使用ですが、購入の都度、原材料表示を確認してください。
肉を焼いたときの脂は、好みでカレーに混ぜ込んでください。脂は美味しいよね！
酢は割と重要です。リンゴ酢なかったら普通のお酢を入れてみて下さい。
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