手羽元26本を用意する。

火通りを良くするため、皮目を中心にフォークで数か所穴を開ける。

保存用バッグに、手羽元を入れて、にんにくチュ－ブ1.5cm、だしの素小さじ2、カレー粉小さじ1を入れてよく揉み込む。

保存用バッグは二袋用意。調味料は一袋分の量です。よく調味料と手羽元を揉み込み、冷蔵庫で30分寝かせる。

30分寝かせたら、フライパンに小さじ1の油を入れて焼く。

手羽元の両面をこんがりキツネ色になるまで焼く。

オリゴ糖大さじ2、料理酒大さじ2を入れて、良くなじませて焼く。

醤油大さじ３を入れ、よくなじませて焼く。

ケチャップ大さじ3を入れ、よくなじませて焼く。

手羽元によく味がなじむまで、煮詰めていく。

よく煮詰まった、手羽元に照りが出て来たら完成。