オーブンを予熱する。ジャガイモとさつまいもは洗って、皮をむき、スライサーなどで3ミリの厚さに切る。

ソースをつくります。バター大さじ2を鍋に熱し、みじん切りのニンニクを入れて中火で1分炒める。

そこに、塩、胡椒、セージ、ローズマリーを加えて混ぜ、小麦粉大さじ2を入れて、粉っぽさが無くなるまで2分程度炒める。

そこにハーフアンドハーフを少しずつ混ぜて、5分程度、鍋底にスーッと線が出る程度まで煮詰める。味を見て調整する。

耐熱皿に、バターを塗り、ポテトを敷く。ソースを刷毛で塗りつける。

2段目はさつまいもを敷き詰める。途中はこんな感じ。ソースを塗りつける。

パルメザンチーズを散らして、バター角切りを大さじ1くらいのせ、パルメザンチーズをかけてオーブンへ入れる。

190度で30分焼き、串を刺してスーッと通れば完成。我が家のは少し固かったので、アルミホイルで蓋をしてさらに10分。