ホワイトソルガムの料理用ミックス粉を使用。挽肉のツナギ、蓮根にまぶす粉、揚げ衣に使用

れんこんは、厚さ3～5㎜の輪切りにし、暫く酢水に浸ける。水気を切っておく。れんこんが大きい場合は半分に切っておく

〇の材料にミックス粉大さじ１を加えてよく混ぜ、肉だねを作る。
蓮根１~2枚は、みじん切りにして加えるとシャキシャキ食感に

②のれんこんにミックス粉を薄くまぶし、③を挟み、しっかりおさえておく。

ミックス粉大さじ１に水大さじ１を加えた衣を作り、④をくぐらせる。フライパンに薄く油をしき、揚げ焼きにする

両面をきつね色に揚げ焼きしたら、蓋をして弱火で蒸し焼きにする

油をきって、野菜と盛り付ける。お好みで、ソースや辛子醤油等をつけてどうぞ

お好みで、甘辛いタレ（しょうゆ、みりん各大さじ１+砂糖大さじ１/２）をからめ、ゴマ等をふっても美味しい。お弁当にも