かぼちゃは皮を剥き、3cmの角切りにする。玉ねぎを断ち切るように薄く切る。

鍋に無塩バターをいれ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。かぼちゃを入れ、水・コンソメを加える。

かぼちゃが柔らかくなったら、ミキサーにかける。その後、取り出して鍋に戻し、弱火で牛乳を加える。