ココアを使ってシフォンケーキ
不器用なトレーラーの運ちゃん特製、普通のシフォンケーキ。
ココアや、米粉、コーヒー、その他入れたら美味しいそうだあと思うものがあれば1つだけ10〜25gで入れても良いです。
その際、薄力粉を減らしてトータルで75g。
今回は森永 牛乳で飲むココアを使いました。
因みにココア15gはココア感はあまりなかった…
ココアを使ってシフォンケーキ
不器用なトレーラーの運ちゃん特製、普通のシフォンケーキ。
ココアや、米粉、コーヒー、その他入れたら美味しいそうだあと思うものがあれば1つだけ10〜25gで入れても良いです。
その際、薄力粉を減らしてトータルで75g。
今回は森永 牛乳で飲むココアを使いました。
因みにココア15gはココア感はあまりなかった…
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を一つにして2〜3回ふるっておく。
水または牛乳を少々温めておく。 - 2
卵黄を小さいボウルに入れ砂糖を加える。
白っぽく、もったりするまでミキサーで混ぜる。 - 3
出来上がったものを小さいボウルから大きいボウルに移し替え、サラダ油を加え泡立て器で丁寧に混ぜ合わせる。
- 4
水または牛乳を加え、混ぜすぎないように軽く馴染む程度に混ぜ合わせる。
- 5
粉類を振るい入れ泡立て器で丁寧に混ぜ合わせる。
最後にバニラオイルを加え生地の完成。 - 6
ここら辺でオーブンの準備。
170度で予熱を開始。
事前に焼き時間の設定の必要があるものは36分に設定。 - 7
卵白に砂糖を3回に分けて加えミキサーで混ぜてメレンゲを作る。
砂糖はその都度つのが立つように。 - 8
できたメレンゲを少量取り生地の入ったボウルに入れ、泡立て器で丁寧に混ぜる。
この際混ぜすぎに注意。 - 9
メレンゲを更に半分加え、再び泡立て器で混ぜ合わせる。
この時も混ぜすぎない。 - 10
残りを入れ、ゴムベラを用いて丁寧に掬い上げながら縦に切るように混ぜ合わせる。
- 11
出来上がった生地を型に入れ、生地に串で2、3周させ大きな気泡を取り除く。
- 12
オーブンに入れ36分焼いて完成。
ただし、10分焼いたところで一度取り出し十字に切れ目を入れ再び焼く。 - 13
残り20分で焼け具合を見てアルミホイルを上に被せ焦げを防止する。
- 14
焼きあがったら逆さまにして冷ます
- 15
しっかり冷ましたら、型から取り出して完成
コツ・ポイント
ミキサーを使用するところでの回転はスタートは弱く、あとは強く。
メレンゲの時は最後は弱く回し仕上げる。
このレシピは冬に作成したが、湯煎はしなかった。
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