糖質制限☆低糖質ガトーショコラ
大豆粉使用で糖質カット！1切れ(全量の1/8)あたり糖質3.79蛋白質⒎04g脂質20.4gカロリー226kcal
このレシピの生い立ち
糖質制限中！でもどうしても食べたくてレシピID:17740494をもとに薄力粉を大豆粉に置き換え、豆乳もプラスして固さを調節。大豆粉はみたけの失活粉、バターは無塩発酵バター使用。ラカントSの糖質は0で計算しています。参考にしてください。
糖質制限☆低糖質ガトーショコラ
大豆粉使用で糖質カット！1切れ(全量の1/8)あたり糖質3.79蛋白質⒎04g脂質20.4gカロリー226kcal
このレシピの生い立ち
糖質制限中！でもどうしても食べたくてレシピID:17740494をもとに薄力粉を大豆粉に置き換え、豆乳もプラスして固さを調節。大豆粉はみたけの失活粉、バターは無塩発酵バター使用。ラカントSの糖質は0で計算しています。参考にしてください。
アプリでひらく作り方
- 1
材料のうち粉類は１つにして混ぜておく。卵は黄身と白身に分ける。焼き型にオーブンペーパーをしく。オーブンは180℃に余熱。
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- 2
バターは冷蔵庫から出しておくか電子レンジ弱で柔らかくしておく。泡立て器でクリーム状にしたらラカントS(30g)を入れる。
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- 3
よくすり混ぜてクリーム状になったら、卵黄を入れなめらかになるまでよく混ぜる。
-
- 4
粉類を1／3くらいふるい入れゴムベラで混ぜる。豆乳を半量入れて混ぜ、さらに粉類、豆乳、粉類を加え、練らないよう混ぜる。
-
- 5
卵白を泡立て、白っぽくなったらラカントS(残りの30g)を入れ、ピンと角が立つくらい泡立てる。
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- 6
泡立てた卵白を1／3くらいずつ加えて切り混ぜる。全部混ざったら型に入れる。
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- 7
焼く前はこんなふうです。
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- 8
180℃に余熱したオーブンで40分焼く。焦げそうな時は残り10分程度170℃に下げるかアルミホイルをかぶせてください。
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- 9
竹串を刺して何もつかなければOK！盛り上がってひび割れますが冷めると落ちつきます。表面が乾きやすいのでラップして冷ます。
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- 10
敷き紙の簡単な作り方！オーブンペーパーを折り紙みたいに正方形→半分→半分と折り畳み、型の半径＋立ち上がり分少しでカット。
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- 11
まわりに切り込みを入れる。側面は型から数センチ高くなるよう長めに切る。
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- 12
型にバター(分量外)少々を塗ってからオーブンペーパーを貼り付けるように底→側面の順に敷き込む。
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- 13
カップやミニパウンド型で焼いてもいいかもですね。その時は焼き時間を短めに、20〜23分くらい？今度やってみます！
コツ・ポイント
粉類は百均の万能こし器でよいので必ずふるって入れてください。
立てた泡が消えないように、卵白を入れる時は切り混ぜてくださいね^ ^
つくれぽ
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