寒い日に！カワハギと辛子明太子のチゲ鍋♪
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
身体が温まるチゲ鍋を旬のカワハギで作りました．淡白だけど旨みのある白身とコチジャン，辛子明太子の2種の辛みの相性が◎！
このレシピの生い立ち
チゲ鍋が食べたくてスーパーで食材を見ていたら，旬のカワハギが安くなっていたので，迷わずこれに決めました．チゲにはタラが定番ですが，私はカワハギの方が好きです．
寒い日に！カワハギと辛子明太子のチゲ鍋♪
身体が温まるチゲ鍋を旬のカワハギで作りました．淡白だけど旨みのある白身とコチジャン，辛子明太子の2種の辛みの相性が◎！
このレシピの生い立ち
チゲ鍋が食べたくてスーパーで食材を見ていたら，旬のカワハギが安くなっていたので，迷わずこれに決めました．チゲにはタラが定番ですが，私はカワハギの方が好きです．
アプリでひらく作り方
- 1
白菜はざく切りに，ニラは4㎝程度に切っておきます．エリンギは4㎜厚さのスライスにします．
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- 2
鍋に☆の水と調味料を全部入れて火にかけます．
-
- 3
２の鍋にカワハギを入れて，人にひと煮立ちさせます．火加減はずっと弱めの中火です．
-
- 4
最初に白菜の身の厚い部分，そして，白ネギ，エリンギの順に鍋に入れ，続けて白菜の葉の部分を入れ最後にニラを入れます．
-
- 5
2-3分煮込んだら，一番最後に辛子明太子を上にのせて完成です！
-
- 6
〆はインスタントラーメンと卵（どちらも分量外）を入れて，お楽しみください！
コツ・ポイント
カワハギは処理してないものでももちろんOKですが，煮魚用に処理済みのものの方がお勧めです．辛さはコチジャンの種類にもよりますが，普通の人には少し辛いかなという程度ですので，好みに合わせて加減してください．
つくれぽ
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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