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覚書 切り干し大根サラダ
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覚書 切り干し大根サラダ-レシピのメイン写真

覚書 切り干し大根サラダ

tenten
tenten @cook_40093496

#stayhome に大活躍な乾物。お買い物が出来ない日も、歯応えの良いサラダが出来ます。
このレシピの生い立ち
切り干し大根のサラダが好きで、素だけ作り置きしてアレンジするために、我が家ではこうしています。

#stayhome に大活躍な乾物。お買い物が出来ない日も、歯応えの良いサラダが出来ます。
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tenten
tenten @cook_40093496

#stayhome に大活躍な乾物。お買い物が出来ない日も、歯応えの良いサラダが出来ます。
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切り干し大根のサラダが好きで、素だけ作り置きしてアレンジするために、我が家ではこうしています。

#stayhome に大活躍な乾物。お買い物が出来ない日も、歯応えの良いサラダが出来ます。
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材料

2人分
  1. 切り干し大根 50g
  2. ポン酢 大さじ3
  3. おろし生姜 大さじ1
  4. 胡麻油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鍋に、切り干し大根を茹でる用のお湯を沸かしておく。
    ポン酢、生姜、胡麻油を、和える用のボウルで合わせておく。

  2. 2

    切り干し大根は、たっぷりの水に入れて揉み洗いして、水気を絞る。
    鍋の熱湯で1分茹で、冷水に取ってしっかり水気を絞る。

  3. 3

    茹でて冷やした切り干し大根を絞ってザク切りにし、予め調味料が合わさったボウルに入れて、よく和える。

  4. 4

    青ネギ、大葉、玉ねぎ、茗荷、貝割など、好きな色や薬味を足すと綺麗。

コツ・ポイント

切り干し大根はサッと茹でた後、しっかり絞ると味が染みやすいです。
出す薬味は、お好みで。

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tenten
tenten @cook_40093496
2020/10/26 13:11に公開
和食寄り、作りおき中心のレシピです。昼は転職カウンセラー、夜はポールダンサー、休日はローラースケーター、たまに占い師をしながら20年のサラリーマン生活を経て、現在は荒木町と新宿六丁目でお酒とおつまみのお店をしております!食べるのも飲むのも大好き☆東京と那須で、ごっつぉう作っております♪
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