ごぼうとなすの柳川風

Name: ごぼうとなすの柳川風
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1/2本; なす 1本; だし汁 150ml; みりん 大さじ2杯; 醤油 大さじ2杯; 卵 3個; 青ネギ(小口切り) 少々

みずほの村市場牛久店 @cook_40372912

食物繊維が豊富なごぼうは腸内環境を整えてくれる体にもおいしい食材です。
寒い季節には体を温めてくれるレシピで…。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーター植嶋朝子さんから教えていただいたレシピです。
当店でもおいしいお惣菜やスイーツなど販売しています。

ごぼうとなすの柳川風

みずほの村市場牛久店 @cook_40372912

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材料

2人分

ごぼう 1/2本
なす 1本
だし汁 150ml
みりん大さじ2杯
醤油大さじ2杯
卵 3個
青ネギ(小口切り) 少々

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作り方

1

ごぼうは洗ってささがきに、なすは半分に切ってから斜め薄切りにする。水にさらして、アク抜きをしてから水気を切っておく。
2

フライパンなどにかつおだし、ごぼう、なすを入れて煮、みりん、醤油で味付けする。
3

卵を溶き、半分を入れて煮て、固まりかけたら、残りの卵を入れて固まる直前に火から下ろす。
4

青ネギのせて出来上がり

コツ・ポイント

ごぼうとなすを卵でとじた柳川風です。
15cmのスキレットなら一人分作ってそのまま食卓に。
フライパンでまとめて作って取り分けてもいいですね。
ご飯にのせれば丼になります。

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つくれぽ

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みずほの村市場牛久店 @cook_40372912

2020/10/26 13:02に公開

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