栗好きの◇低糖質◇バスク風チーズケーキ
栗ペーストと栗焼酎で仕上げたふわとろケーキ。栗のうまみを堪能…！
このレシピの生い立ち
バスク風チーズケーキにはまり、柚子や抹茶で和のアレンジに成功。栗が大好きなので、渋皮煮や焼酎を生かせないかな？と考えました。
そして…栗のプリンともモンブランとも違う、とろけるスイーツが誕生！栗がお好きなら、ぜひ一度お試しを… ☆
栗好きの◇低糖質◇バスク風チーズケーキ
栗ペーストと栗焼酎で仕上げたふわとろケーキ。栗のうまみを堪能…！
このレシピの生い立ち
バスク風チーズケーキにはまり、柚子や抹茶で和のアレンジに成功。栗が大好きなので、渋皮煮や焼酎を生かせないかな？と考えました。
そして…栗のプリンともモンブランとも違う、とろけるスイーツが誕生！栗がお好きなら、ぜひ一度お試しを… ☆
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【主な材料】
今回は、和栗の渋皮煮ペーストと、愛媛・城川の栗焼酎「おくりおくら」で。ラム酒など、あるもので代用を♪ -
- 2
【下準備】
クリームチーズ、生クリーム、卵は、常温に。 - 3
クッキングペーパーを一度クシャッとして広げ、焼き型にしく。底抜けタイプなら外側をホイルで包むと安心。
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- 4
【混ぜる】
クリームチーズが固ければレンジ600wで30秒温める。これとラカントをボウルに入れ、混ぜてなめらかにする。 -
- 5
オーブンを220℃に予熱。
- 6
別のボウルに卵を溶いて、2回に分けて［4］に加え、混ぜ合わせる。
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- 7
栗のペーストに生クリームを2回に分けて加え、混ぜる。さらに、栗焼酎も加えて混ぜ合わせる。
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- 8
［6］を［5］の生地に加え、よく混ぜ合わせる。
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- 9
【焼く】
［7］を焼き型に流し込む。そっと持ち上げ、2～3回トントンとテーブルに落とし、空気を抜く。 -
- 10
220℃で25～30分焼く。表面がフルフルの状態でOK！
焦げ目はお好みで。 -
- 11
【冷ます・戻す】
粗熱を取り、冷蔵庫で5時間から一晩冷やす。食べる30分前に出して、常温にするとトロトロの舌触りに♪ -
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【姉妹編】
ゆず香る◇低糖質◇バスク風チーズケーキ
レシピID:21294644 -
- 13
抹茶入り◇低糖質◇バスク風チーズケーキ
レシピID:21263330 -
- 14
珈琲党の◇低糖質◇バスク風チーズケーキ もどうぞ。
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【写真変更】2020/11/7
クリームチーズを変えたら、焼き色が濃くなり、より美味に❣️トップ他、写真を変更しました。 -
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【追記】2020/11/14
渋皮煮ペーストの代わりに、市販のマロンクリームでも美味しい♪甘いので砂糖は無しでも。 -
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【追記】2020/01/26
栗の渋皮煮をゴロゴロと底に敷き、生地を流してから焼くとさらにリッチに！栗を堪能できます。 -
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愛媛・城川ファクトリーの「和栗の渋皮煮」を使いました。大粒でとってもおいしい❣️オススメです。
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コツ・ポイント
渋皮煮ペーストは、一度作ったら100gずつ等ラップし、小分けで冷凍しておくと便利です。ぷるベリーさんのレシピ ID:19039275 で作れます。
このケーキは混ぜて焼くだけなので、意外と簡単にできます(^^)焦げ目もお好みで。
つくれぽ
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