さつまいもの皮を剥き、輪切りにして水にさらす。

耐熱ボウルに水を切ったさつまいもを入れてラップをし、レンジで柔らかくなるまでチンする。

さつまいもを潰す。滑らかにするには、ざる等で濾すかハンドブレンダーを使用したほうが良い。（私はハンドブレンダーを使用）

鍋にバター、砂糖を入れて弱火で溶かし、潰したさつまいもを入れて混ぜる。

牛乳を少しずつ入れて混ぜる。
＊生地の緩さを見ながら調整する。

卵黄を入れて混ぜる。
味を見ながらラム酒を入れる。

オーブンを200度に温めておき、その間に形を作る。形をつくったら卵黄を塗り、黒胡麻を乗せる。

オーブンが温まったら200度10分で焼く。
＊焼き色を見て調整する。

冷まして完成！！