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お魚のラグーパスタ
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お魚のラグーパスタ-レシピのメイン写真

お魚のラグーパスタ

Yokchina
Yokchina @cook_40054558

肉のラグーもいいけど魚介のラグーも美味しい!残り物の魚介類も合わせてラグーにするのも良い。
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材料

  • パスタ 320〜400g
  • ミックスシーフード(海老、イカ、帆立、白身魚タコ、あさり…など好みのもの) 400g
  • ニンニク 1片
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
  • 人参(みじん切り) 1本
  • セロリ(みじん切り) 1本
  • ミニトマト1/2にカット 20
  • ブロード+あさりの蒸し汁 400ml
  • 塩、胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量
  • バター 30g
  • アンチョビ 1片
  • 白ワイン 100ml
  • イタリアパセリみじん切り 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にオイル、潰したニンニク、アンチョビを入れ炒める。玉葱、セロリ、人参を順に入れ炒める。

  2. 2

    魚介類を入れ炒め白ワインで煮詰め、ミニトマトを入れ塩胡椒し炒め、ブロードを足して煮る。

  3. 3

    パスタをやや固めに茹で2に合わせパスタに火が通ったらバターを入れ絡めてイタリアンパセリを合わせて出来上がり。

コツ・ポイント

※あさりを入れるときは、あらかじめ蒸し煮にして汁と貝を分けて置く。
※友人マンマは食べやすい様にあさりの殻外していますが、殻ごと調理しても良い。

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Yokchina
Yokchina @cook_40054558
2020/10/26 08:39に公開
食べる事、作る事大好き!伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ!=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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魚 イカ エビ セロリ パスタ にんじん シーフード ミニトマト たこ にんにく バター アンチョビ アサリ 玉ねぎ 白身

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