卵をボールに割り入れ、砂糖を加えて泡だてます。

小麦粉をふるい、卵と砂糖が入ったボールに加えます。

かき混ぜ続けながら、レモンの絞り汁、レモンの皮のすりおろしとオリーブオイルを加えます。

オーブンを160度に予熱します。

生地を長方形のケーキ型に流しいれ、30分オーブンで焼きます。冷めたらカカオクリームでデコレーションします。

マンゴーピューレを作ります。マンゴーの皮をむき小さめに切ったら、レモンの絞り汁と砂糖を混ぜ、冷蔵庫で保存します。

冷えたら、ミキサーにかけます。ケーキに添えて、木苺も飾って頂きます。